מה מאחורי מנהג המנגל ביום העצמאות

בוקר טוב לכולם, היום אנחנו פותחים את חודש מאי ומציינים את יום העצמאות. המדינה שלנו לא נמצאת היום במצב של חגיגה, מצד שני אלו הם חיינו במזרח התיכון. ביום העצמאות בארץ נהוג לעשות על האש או בשם אחר "מנגל". בשל כך תקדיש את הטור החודשי הפעם למנהג "המנגל" מאיפה הוא נוצר ועוד. כל בוקר נתמקד באירועי היום בפינתנו הקבועה בקבוצת הפייסבוק של "צעירי ר"ג גבעתיים". מוזמנים לעקוב.

המנגל או גריל (לפי האקדמיה ללשון מצלה) הינו מתקן עליו צולים את האוכל. המתקן כולל בתוכו אסכלה (רשת מתכת) אשר מונחת מעל מקור חום ישיר. צליית אוכל על גבי רשת הינה מקובלת בעולם, בארצות הברית קוראים לזה "ברביקיו", בארגנטינה "אסדו", בדרום אפריקה "בראי" ובישראל נפוץ השם "על האש" או "מנגל".

אז איך בעצם הפך המנגל למנהג של יום העצמאות? נתחיל בעבר הרחוק, בימי קום המדינה, אז היה נהוג בכלל לחגוג את יום העצמאות בריקודי עם במעגלים ולצפות במצעד צה"ל ליום העצמאות. כבר בתקופת המחתרות היה נהוג לערוך קומזיצים, אשר היו ידועים בעיקר בתקופת הפלמ"ח, אך לא היה לכך קשר ליום העצמאות, לקריאה נוספת.

בשנות ה-60 עם ישראל גילה את תרבות הפיקניקים, כאשר החלו לקום בארץ שמורות טבע רבות. שמורת הטבע הראשונה הייתה שמורת החולה, אשר נפתחה לקהל הרחב בשנת 1964. עם ישראל יצא לטייל, וכמובן היה חייב אוכל. וככה התפתחה תרבות הפיקניקים (מקדונלדס הגיעו לארץ רק בשנות ה-90..) , הישראלים מצאו שלל פיסות טבע ובהמשך התחילו להבהיר אש ולקיים מנגלים. יום העצמאות אשר חל באביב, עודד יציאה לטבע והיכרות עם הארץ וככה נוצרה המסורת. בנוסף לכך ישנה גם תרבות החיקוי, בארצות הברית נהוג לחגוג את יום העצמאות האמריקאי (4 ביולי) בברביקיו משפחתי, והישראלים כמובן העתיקו את המנהג והפכו אותו ליותר עממי.

עם השנים המנגל החל להתפתח, לא כולם יצאו לטבע (חלק יצאו לגינה הציבורית.. חלק ישבו במרפסת וחלק על אי תנועה..) המנגל נעשה מרכז החג (ולא חלק שולי בטיול). הבשר השתנה והפך ליותר מגוון. עם השנים נוספה גם אפשרות למנגל טבעוני למי שנמנע מאכילת בשר.

ונסיים בקצת טיפים למנגל מוצלח, ורשימת אתרי המנגל הכי פופולאריים בארץ. אז שיהיה לכולם יום עצמאות שמח (עד כמה שניתן) , שתזכרו שבדרך למנגל לא צריך לשרוף את המדינה, יש פה מספיק שרפות לצערנו גם בלי זה.. ושלכל חג יש מוצאי חג (אז לא לאכול הרבה). זה הכל להפעם הילה.